银鱼炒蛋

羊城海产干货非常多，银鱼对于所有朋友来说可能都算是一种非常不错的食材，个人认为银鱼不宜过大了不宜过小，以3-6厘米长的为上品。

泡发，用冻水把半透明的银鱼干泡开，泡开后鱼身会恢复白色，透明度下降。

打几枚鸡蛋，加入泡好的银鱼仔，加几滴香油一起打发起来炒出来更嫩滑，更香。

2014-05-02