小蜜蜂H 第一次用高压锅做紫薯山药粥，想象着紫色的粥出现会多么诱人呀！没想到一揭锅吓一跳，怎么是蓝绿色的？老公吃得胆战心惊，不时问里面都放啥了？中途还假装肚子疼，吓得我不知如何是好？只好找度娘，原来是紫薯中有一种花青素遇到碱就会变成蓝绿色，不影响口感也不影响营养成分！虚惊一场！今天第一次做紫薯山药粥，为了让粥粘稠度大一些，平时熬大米稀饭一向都不放碱的我，鬼使神差地放了一点碱，没想到漂亮的紫色变成了蓝不蓝绿不绿的颜色，孩子说这是食物中最难看的颜色！不过正如度娘所说，这粥的颜色虽然没有紫的漂亮，口感却很好，味道也不错…… 2014-04-29
第一次用高压锅做紫薯山药粥，想象着紫色的粥出现会多么诱人呀！没想到一揭锅吓一跳，怎么是蓝绿色的？老公吃得胆战心惊，不时问里面都放啥了？中途还假装肚子疼，吓得我不知如何是好？只好找度娘，原来是紫薯中有一种花青素遇到碱就会变成蓝绿色，不影响口感也不影响营养成分！虚惊一场！今天第一次做紫薯山药粥，为了让粥粘稠度大一些，平时熬大米稀饭一向都不放碱的我，鬼使神差地放了一点碱，没想到漂亮的紫色变成了蓝不蓝绿不绿的颜色，孩子说这是食物中最难看的颜色！不过正如度娘所说，这粥的颜色虽然没有紫的漂亮，口感却很好，味道也不错……
2014-04-29
可我没放碱，也是这个颜色耶~不知道肿么了……
2014-05-05
@小红童鞋 可能是水偏碱造成的
2014-05-06