肉末茄子粉丝煲

#晚餐•2014年4月7日# 用了香豆豉酱取代来老干妈，想大块吃肉就没用肉末，用了肉片。肉片提前用适量料酒、酱油、一点盐、少许糖、极少的醋味了十五分钟。少量醋可以让肉很嫩，也可以用淀粉起到同一作用。经验就是红薯粉容易烂和粘锅，在水开之后再下，下如果之后不是翻动，不要让粉条溜到锅底。我点了点香油还挺好吃的哈哈。要是有香菜更好..

2014-04-08