2014年04月02日

#早餐•2014年4月2日#第一次做减油1/3，冷藏后就很干了。这回90g油不打折！糖减到50g刚好！参照了其他方子加了两三克玉米淀粉加入低粉后过筛了三次。7寸方形慕斯圈，成品高度刚刚好。每个人追求的口感不同，既然把布朗尼定位在蛋糕，我个人就更偏向松软一点的口感，所以黄油，鸡蛋都打发，但感觉对蓬松用处不大，下次实验打发蛋白。

2014-04-02