长颈鹿蛋糕卷

借地传图~里面放了酒渍蔓越莓。

求助一下，貌似反卷的成功率跟面糊的湿度有关？我做的时候脑子短路，加低粉的时候忘记减去可可粉的量，所以多加了24g的粉类，导致蛋黄糊太干，最后撕掉parchment paper的时候没把“皮”给全撕掉。整成了黄啾啾的长颈鹿了...

做反卷有没有什么秘诀啊？

2014-03-31