Apple Tart（苹果塔）

胡乱烤的苹果派奇香无比：本来是看着菜谱做的，可第一步就错了，接下来就看了菜谱完全品自己的发挥了，随意加入家里有的材料，也不按菜谱的重量了，就想试试看吧，不好吃当锻炼了，可想不到烤出了一级棒，纪录一下制着过程，下次还做来可送人[呲牙]。1、基本酥面团：110克低粉加入28克糖粉加少许盐两勺白芝麻混合均匀，冰冻黄油约70克切小粒倒入面粉了，用手搅拌揉搓刚成团就可以了，放入铺了油纸的6寸烤盘，用手指把面团压平，边缘压出面饼2.5CM左右，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。2、取一些芝士（从这步开始没按重量，凭煮饭经验大概加入了[呲牙]）加热稍微容化，加入炼乳、少许杏仁粉、白糖、鸡蛋，打了有点久都打不到细腻的状态，蛋液和芝士还有点分离的，于是就想要是这样倒入模具，可能上下分离，想着早上吃的还有胡萝卜土司片，于是就把一片土司片切成小粒与芝士蛋液搅拌一起直接倒入酥皮上；3、放上事先准备好的用白糖拌匀的苹果片，上面洒上少许杏仁片，杏仁粉，白糖，中间还挤了点西红柿酱，放预热好的烤箱230度烤10分钟再用200度烤20分钟，快考好时取出刷上全蛋液就可以了，这时取出很漂亮。（我考好后又刷了第二次蛋液烤了7分钟左右，凭经验我想烤好后可能太过了

2014-03-27