戚风蛋糕

第一次做烤箱版的蛋糕，比上次电饭锅版的成功很多，但结果还是不太满意。第一次做，一边操作一边看菜谱，手忙脚乱啊，哈哈哈\(^o^)/~  从头到尾自己弄得，还是蛮有成就感的。
没有完全按照方子来，糖少放了一半，结果还是甜到腻。
牛奶加多了，烤的时间还是按照方子的四十分钟，结果吃起来稍微有点粘。蛋白糊和蛋黄糊混合后没有那么粘稠，这个大概是失败的很主要的一个原因。
疑惑：打开烤箱的一瞬间，好成功的感觉，端出来以后也立马倒扣了，为什么还是回缩了？这个上次电饭锅版也遇到一样的问题，求高手解答。脱模是要完全冷却才行吗？还是不烫了就可以？

总结：下次做，面粉可以加多点，牛奶和糖都可以减量。烤的时间应该在50分钟到1小时左右，四十分钟不够。对于下次做成功很有信心哦~

2014-03-09