基础海绵蛋糕

一直惦记着做一个花篮样式的蛋糕，今天终于实现啦~
海绵蛋糕切了三层，中间刷糖酒液，夹奶油，最后是奶油抹面。抹面以后蛋糕转移到新的蛋糕板上，再用奶油霜裱花。
棕色的花篮是用的意式奶油霜，红色的玫瑰花和叶子是用的法式奶油霜，黄色的玫瑰花是用的上周末剩下的基础奶油霜。
意式奶油霜：3个蛋白+100g糖+30g水+226g黄油，口感比较轻盈
法式奶油霜：3个蛋黄+100g糖+30g水+226g黄油，口感浓郁
基础奶油霜：450g糖粉+226g黄油+30g-50g的牛奶，口感偏甜，裱花以后表面会结壳
#早餐•2014年2月27日#
#纯蛋糕篇 by Kaidi# #那些做过以后印象深刻的甜点#

2014-02-27