糖醋排骨

一勺料酒两勺酱油三勺冰糖四勺醋五勺水勾兑汤汁是我一直用的比例。另外排骨冷水下锅焯水倒去水，用冷水冲一下再加生姜、大料高压锅压一下排骨，出来换锅油炸金黄捞出。下排骨、勾兑的汤汁小火几分钟大火收汁加少许香油芝麻起锅。

2014-01-13