有奖征集白领快手菜

【蕾丝煎饺】就是我之前做过冰花煎饺哈！做起来十分简单，而且用速冻饺子做就可以哦。只要掌握淀粉和水的配比。20分钟就能完成整个过程了。而且给冬天早餐增加一点生气。喜欢给生活增加点小变化的同学们可以在周末早上试试哈~~~

【详细做法】
（1）速冻饺子14个（我这次用的是某品牌速冻饺子，自己包的新鲜生饺子同样适用。无需解冻！）
（2）放适量的油烧至5成热
（3）把饺子挨着码成圆形，紧凑一点；中小火慢慢煎
（4）趁着煎饺子的空档我们来调淀粉水，10克淀粉+255克水+3克盐，调匀备用即可。10克淀粉的量不能再多了，粉多了冰花状态就会厚很多，我上一次用的15克粉，就厚了，冰花看着就不灵了
（5）饺子底部慢慢被煎为金黄色
（6）接着倒入淀粉水（淀粉水要搅动一下再倒入，不然会有淀粉沉底的现象）
（7）倒入水后很快就会沸腾，盖上锅盖。中火煮3分钟，再转成小火煮8分钟。最后转成大火，揭开盖子，尽快把水分先蒸发掉大部分。到最后水分不多时又要调小火候了，以免把饺子煎糊了，直到饺子的水分蒸发完，看到兹兹冒油的状态，就可以关火了
（8）关火后，冷却几分钟冰花会和锅体分离，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动

2013-12-19