蒜爆羊肉

这个菜叫水爆羊肉，红红绿绿颜色养眼忒食欲，做法:锅中加水烧开，放适量盐，滴入一二滴油，白萝卜丝，金针菇同时焯水2～3分钟捞起入碗垫底，莴苣丝单独焯水捞起放萝卜丝金针菇上，羊肉切片不需要加任何作料，焯水十秒立马捞起放莴苣丝上，（注意的是只用这锅水，按顺序依次焯水可以除去羊肉膻味），关键在调味汁了，小米辣椒，杭椒切小串，青蒜只用蒜白切丝，姜切丝，干净锅加热入油关火，放入小米辣椒，杭椒，蒜白丝，姜丝爆香，开火，锅中放糖，一品鲜酱油，加适量水煎开，放鸡精，白胡椒，汤汁淋羊肉上开吃！

2013-12-11