蔓越莓scone

跟Joy the baker食譜。

3 cups plain flour 過篩 （我用了1.5 cup bread flour + 1.5 cup cake flour） + salt +baking powder + nutmeg 碎 (nutmeg!)
3/4 cup small butter cube 捏碎撈進。
3/4 milk + 2 tbs honey ＋ 1 隻蛋 + 紅莓乾，搓均。
攤平至若1.5cm高，用小杯口cut出圓型，cut時會見側面完好的狀態，有助升高的。
進爐前擦上蛋液，撒了黑糖，200 C 15分鐘。

2013-10-23