鱼香茄子

下饭菜！#中餐炒菜篇 by Kaidi#
做的时候随便看了一眼菜谱，完全忽略了菜谱里的第一步，茄子直接切了下油锅炸的，不知道茄子用盐腌过以后再炸会有什么区别。
我用的是剁椒，不是泡椒，也不是郫县豆瓣，不知道为啥我的郫县豆瓣酱颜色发黑，炒不来红油，不正宗么。

2013-10-10