冰皮豆沙月饼

按此配方做了五次了，有几点体会分享一下（别人说过的我就不说了）：
1、馅要往干里熬（不能熬糊），这样吃起来口感会很好。
2、蒸冰皮的时候，要等水烧开了，将糊搅拌均匀再入锅，蒸20分钟的效果最好。
3、模子的花纹越粗越简单，越好操作。
4、刚从冰箱里拿出来吃口感最好。
另外，下次再做时我还偿试少放点牛奶。

2013-10-10