广式五仁月饼

我是用低筋面粉做的，听说这样口感会比较酥，由于烤好后要放2-3天回油，我也还不知道口感怎么样，呵呵！昨天一共做了19个，50G的磨具，月饼皮材料是上面的2倍~~按照30G五仁+20克皮，如果你想馅多点，可以尝试35:15 ，是可以包的~~我试过，不过我有点不明白为什么烤出来的时候没那么金灿灿的颜色啊，之后有好一些，，但是我想知道怎么样烤出来的颜色会好看，我是不是全蛋水刷多了？

2013-09-06