香菇蒸虾盏

虾要先吸干水用盐胡椒粉姜汁蛋清酒还有淀粉抓过冰过，才会弹牙不霉，剁粗粒比虾茸有质感，蒸好后的汁倒出加点酱油和淀粉水煮稠淋在表面，令味道和色相均好。

2013-08-19