香菇鸡汤

煲汤一直还算我的拿手绝活，从小喝到大，耳濡目染之下让我感觉幸福就是一碗鸡汤...煲汤技巧：先加姜片去腥飞血水，飞完血水的汤不要倒掉，用细纱布袋过滤掉，用来煲汤，煲汤水第一次一定要加够，中途加水非常破坏口感！大忌！先大火后小火，时间一定要煲够，我一般是三四个中钟头。配的料是：当归、姜、党参、黄芪、陈皮，这里有个小TIPS，大超市有无纺袋的那种小茶包，我把配料都清洗干净放在里面的。买的巴西蘑菇，味儿不错，带着泥土感觉很新鲜。

2013-08-18