粉蒸肉

用了阿基师的方子：豆瓣酱一勺，酒酿一勺，酱油一勺，姜末蒜末适量姜可以多一点，其他五香粉胡椒粉什么的看个人口味，然后买来的米粉适量或者用冻硬的米饭亦可，跟五花肉拌均匀—如果是干米粉要放水，一勺米粉一勺水的比例。腌制少顷，上锅蒸大概相当于同等分量蒸米饭的时间。加土豆红薯等有乳化效果，口感更好，而且甜甜咸咸味道更丰富了。拿来下饭是再好不过了。

2013-08-14