辣炒蚬子

蚬子先用冷水泡半天,中途换水两次,达到清除沙子的效果,蚬子下锅之前,先用鲜开水烫一下,保证其充分的张开贝壳,以方便进味！然后大火多油,把葱姜蒜爆香,因为本人四川人,加了很多辣椒,吃不了辣的可忽略！等姜蒜金黄时,加入蚬子。大火5分钟起锅即可！

2013-08-12