山满朝岚 @梦梦-34 ...你這個情況我沒遇到過唉，獼猴桃酵素我也做過，但是不苦阿！第一，你放糖量是多少？糖的數量可以控制酵素的品質，有一定抑制壞菌的作用，一般是1:1放；第二，你做好的成品裡面，或者過程中有沒有出現黑斑或者白毛之類的？第三，你是多久開始發現變苦的？我一般4-7天就會開蓋，用乾燥的筷子攪拌，我看日本的書上可以用洗乾淨的手攪拌，我怕失敗沒敢用這招。然後攪拌完，可以嘗下味道有沒有問題。之後沒1-2天攪拌一次，如果發酸或者有輕微酒味，我就會加糖。 2013-08-07
想问问，我是用柠檬、苹果、猕猴桃做的，放了两周，冒了很多泡泡，今天尝尝又酸又苦，不知道是不是糖放少了，还是做失败了呢？到底要发酵多久呢？
2013-08-02
@梦梦-34 ...你這個情況我沒遇到過唉，獼猴桃酵素我也做過，但是不苦阿！第一，你放糖量是多少？糖的數量可以控制酵素的品質，有一定抑制壞菌的作用，一般是1:1放；第二，你做好的成品裡面，或者過程中有沒有出現黑斑或者白毛之類的？第三，你是多久開始發現變苦的？我一般4-7天就會開蓋，用乾燥的筷子攪拌，我看日本的書上可以用洗乾淨的手攪拌，我怕失敗沒敢用這招。然後攪拌完，可以嘗下味道有沒有問題。之後沒1-2天攪拌一次，如果發酸或者有輕微酒味，我就會加糖。
2013-08-07
你好如果用的是乐扣呼吸瓶就不用搅拌，每天摇晃下是吗？
2014-04-07