写菜谱好麻烦

南乳猪蹄配茄汁土豆泥。南乳汁上色真是作弊，快被红瞎了。准备工作：猪蹄加水，高压锅焖。捞出猪蹄，汤加南乳汁、冰糖、生抽煮开，泡上猪蹄备用。制作：土豆一个，切块蒸，同时猪蹄入锅大火收汁。收汁的时候土豆压泥，加少量橄榄油、盐、黑胡椒粉、四勺汤汁，半勺番茄酱拌匀，垫在盘子底部。收汁到粘稠的猪蹄浇在土豆泥上。还是得用高压锅，不然两小时都未必煮得烂太闹心。。

2013-07-22