海鲜Risotto（意大利烩饭）

其实，西餐菜谱里不少香料，烹制肉类的时候常见的的肉桂、黑胡椒、茴香，煮海鲜的时候加入的柠檬、欧芹等并不是一定需要的。没有的时候也可以以中餐常用的葱、香菜等代替。复杂的奶酪、奶油品种完全和个人口味有关，并不一定要依葫芦画瓢。例如一般在risotto中加入的淡奶油、Parmesan Cheese以及用来收汁的Blue Cheese...自家没有的话就用普通牛奶也有很棒的口感！

2013-07-10