阿杜美食

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背菜谱。 真正考验一个厨师水平的是能否做好传统菜，因为传统菜由于年代久远，在色香味等方面都有一套约定俗成的品评标准，因此，能够熟记菜谱，掌握刀功、用料、火候以及制作流程非常重要，再加以实践练习，远比靠看别人做要管用得多。 1、香炸猪排;2、文蛤蒸蛋; 3、家常海参;4、碳锅鱼; 5、美极鸭下巴;6、糖醋里脊; 7、西芹腊肉;8、椒盐小黄鱼; 9、腐乳爆肉;10、葱爆羊肉; 11、老干妈煨全鱼;12、干煸肉丝; 13、红烧狮子头;14、青瓜牛肉; 15、鸡米芽菜;16、腊味荷兰豆; 17、豉椒排骨;18、红焖鱼头; 19、菊花冬瓜;20、酥烹泥鳅; 21、金丝凤尾虾;22、干煸鸡关节; 23、抓炒腰花;24、红烧带鱼; 25、孜然羊肉;26、红烧蹄膀; 27、农家小炒肉;28、青椒肉丝; 29、剁椒鱼头;30、香辣鸡翅; 31、酸菜煮滑肉;32、糖醋黄河鲤鱼 33、牛鞭炖甲鱼;34、脱骨带鱼; 35、香辣鱿鱼虾;36、干锅带皮驴肉; 37、仔鸡焖粉皮;38、冷拼九宫格; 39、干锅肥肠;40、铁板鳝鱼; 41、马蹄玉米烙;42、蒜茸开边虾; 43、韭菜炒河虾;44、麻辣小龙虾; 45、黄豆炖猪手;46、酸辣肚丝汤; 47、甲鱼泡馍;48、西红柿炖牛腩; 49、珍珠丸子;50、面炕辣椒圈; 51、鱼头豆腐;52、灯影牛肉; 53、咸蛋黄焗玉米;54、怕不辣; 55、响铃猪尾;56、水豆豉焗牛蛙; 57、白斩鸡;58、椒麻肚丝; 59、川北凉粉;60、蔬菜拌菜（大丰收 61、豆豉辣椒圈;62、红星兔肉丁 63、红油牛百叶;64、姜汁莲菜 65、卤水四喜拼盘;66、青笋拌耳丝 67、凉拌金针菇;68、酸辣鱼皮 69、香炸羊排;70、溜肉段 71、牛鞭炖甲鱼;72、猪肉炖粉条 73、扬州炒饭;74、小葱煎蛋 75、扣碗小酥肉;76、葱爆牛肉 77、碳烤猪颈肉;78、干锅鱿鱼丝 79、翡翠豆腐羹;80、银杏南瓜 81、水煮肝片;82、豉汁盘龙鳝 83、麦香排骨;84、料子全鸡 85、口味豆角;86、 海带炖排骨 87。xo酱爆墨鱼仔88。豆豉鲮鱼油麦菜。 89。焦炸大肠。90，扣羊肉。 91、咖喱鸡块儿。92、辣炒花蛤 93。干锅泡椒牛筋。94。酸菜鱼。 95，蒜茸粉丝蒸扇贝。96，姜葱焗花蟹。 97，京酱肉丝。98，清蒸多宝鱼。 99，海皇豆腐煲。100，一蛇三吃。 101，菊花豆腐。102，黄油芝士焗龙虾。 103，糖醋脆皮鱼。104，尖椒爆黄喉。 105，豆干回锅肉。106，毛血旺。 107，木耳肉片。108，农家豆腐。 109，酸辣土豆丝。110、水煮肉片。 111，银芽肉丝。112，家焖鲤鱼。 113，回锅肉。114，干煸大肠。 115，小白菜炖烧豆腐。116，泡椒鸡杂。 117，黑椒牛仔骨。118，家常豆腐。 119，怪味鸡丁。120，地三鲜。 121，萝卜牛腩。122，梅菜扣肉。 123，香菇菜心。124，蒜蓉西兰花。 125，宫保鸡丁。126，香菠咕佬肉。 127，干烧鱼。128，辣子鸡丁。 129，香爆猪肝。130，香酥铁锤。 131，蚝油青菜。132，麻婆豆腐。 133，花生焖猪蹄。134，豆角茄子。 135，干豆角炒腊肉。136明炉疙瘩炖牛腩。 137，香辣爬爬虾。138，孜然鸭脯肉 139，馋嘴牛蛙。140，椒盐九肚鱼。 141，大葱干丝。142，香菜丸子。△ 143，酱爆肉丁。144，红烧肉。 145，韭香鳝鱼丝。146，嫩姜爆仔鸡。 147，菊花鱼。148，油爆鱿鱼卷。△ 1