第九菜系

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     刘卫平，湖南娄底人，生性贪玩，凡事不专心，宅居家中，好边做菜边唱歌乐之。为让厨房远离油烟，做菜方式别具一格，因其法难入传统八大菜系之流，自称第九大菜系尔。其实无非就是先放水，后放油，再放菜炒，把握好炒菜过程无油烟便是。因感觉此法做菜倒也简单、节约（、省油，省水，省时），养生、环保，菜肴以其清香，鲜嫩，味纯特点,颇受家人和来客的喜欢。
    中国菜肴有鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 “八大菜系”。人道是苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。我这另类的第九大菜系则以其简约而不着油烟，养生而兼备乐趣仿若蓬莱仙子了。
    故有心借此一隅，与同好切磋玩味简约烹饪之法，摒弃传统烹饪过度之弊，以期为国人健康谨献绵力。