干煸豆角

作者： 塞北主妇

干煸豆角是我女儿最爱吃的，它是经典川菜之一，里面要放肉末，可是我家孩子这么爱吃肉，但吃这道菜，却喜欢吃素的，不让放肉，每次吃这道菜，饭要比平时多吃一碗。这是道很下饭的菜，而且操作起来也很简单，用时也少，只需5分钟。

用料

• 豆角
• 干辣椒
• 老抽
• 白糖
• 盐
• 鸡精

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

将豆角择净筋，掰成段

步骤 2

干辣椒切成段

步骤 3

炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，下入豆角，小火炸熟，捞出沥干油

步骤 4

锅中留少许油，下入干辣椒稍炸一下

步骤 5

下入豆角，老抽、白糖、盐一起煸炒，出锅前加入鸡精，炒匀即可

干煸豆角的小贴士

1、豆角要挑嫩的，不要那种有豆子的豆角。这样容易熟。 2、豆角掰成寸段，太长不容易熟，太短不好看。 3、用油炸豆角时，一定要用小火，火太大，豆角外面已经炸糊，而里面还没有熟，容易中毒。 4、看到豆角的外皮已经炸到起皱，就可以了。

菜谱创建时间：2011-09-06 11:33:57