辣油泼黄瓜

作者： 灯芯绒

其实我用的干红辣椒都不是很辣，取得就是那种无可替代的天然的新挥发的辣椒香而已。干红辣椒，辣度从轻到重可以随自己的嗜辣程度选购。一点也吃不得辣的可以用几粒花椒榨油拌菜的，也很香的！

用料

• 黄瓜
• 香菜
• 干红辣椒
• 大蒜

辣油泼黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎

步骤 2

拍好的黄瓜手掰成小块

步骤 3

香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用

步骤 4

掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀

步骤 5

起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓

步骤 6

趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可

辣油泼黄瓜的小贴士

1、黄瓤的黄瓜口味更好！ 2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味； 3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼，口味也不错。

菜谱创建时间：2011-07-14 14:13:47