香菇鸡汤

作者： 鸟儿的清丽食界

天气越来越凉了，做一份香菇鸡汤，是该补补身体。

用料

• 母鸡 半只约400克
• 干花菇 50克
• 鲜香菇 100克
• 姜 1块
• 花椒 少量
• 调
• 油
• 盐
• 白胡椒粉
• 鸡精

香菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

将干花菇温水浸泡半小时，泡软洗净

步骤 2

锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右

步骤 3

砂锅中接3/5锅冷水，放入炒过的鸡肉，放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

步骤 4

用勺子撇去浮在汤上层的浮沫，加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐，喝的时候再加鸡精

香菇鸡汤的小贴士

这次煨鸡汤的程序同以往有点不同，就是加了一步炒制。也是听从LG的建议，说这样做煨出的鸡汤颜色更好些。但是因为花菇的颜色太重了，呵呵，汤的颜色很深，也没有验证出他的建议到底正确与否？ 盐最后的时候再放入，喝之前放是最好的，可以保持鸡汤的鲜美。

菜谱创建时间：2011-06-29 11:13:08