洋葱炒蛋

作者： 舞之灵

发现将洋葱放在冰箱事先冷藏后再切就不会“流眼泪”了。将洋葱和鸡蛋搭配来份小炒，但如何炒炒滑嫩量多的鸡蛋呢？秘诀就这样一点：蛋液中加点生粉，加点色拉油，再来点水，冷油滑炒，自然就做成了美味的炒鸡蛋。不信？你试试看哦。

用料

• 鸡蛋 3粒
• 紫洋葱 半颗
• 生粉 2勺
• 色拉油 1勺
• 水 2勺
• 盐 适量

洋葱炒蛋的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

鸡蛋磕入碗内，打散，一点点地加入生粉搅拌均匀

步骤 3

洋葱切细条

步骤 4

加入水、盐和色拉油再次搅拌均匀

步骤 5

热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速地滑散

步骤 6

立即加入切成细条的洋葱

步骤 7

翻炒至出香味

步骤 8

即可出锅盛盘

洋葱炒蛋的小贴士

1、蛋液中加点水和油，可以使蛋更滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的量 2、洋葱很容易熟，放入后炒出香味就可以了（不必等完全炒熟），利用食物本身的余热可以使洋葱完成熟透

菜谱创建时间：2011-05-26 18:53:07