农夫面包

作者： 烟火间

实在是很喜欢这样外表质朴，内在丰富的包包，有杂粮又有核桃和果干，吃起来真的好香~~

用料

• 老面团 60克
• 高筋粉 150克
• 全麦粉 30克
• 高粱粉 20克
• 小麦胚芽 1大勺
• 红糖 30克
• 盐 1/4小勺
• 酵母粉 2克
• 牛奶 130克左右
• 黄油 15克
• 核桃仁 40克
• 蔓越莓（或葡萄干） 30克

农夫面包的做法步骤

步骤 1

后加黄油，所有材料揉到面筋扩展状态，加核桃、蔓越莓揉匀，进行基础发酵

步骤 2

基础发酵两倍大后，排气，滚圆松弛15分钟

步骤 3

筐内撒干粉,松弛好的面收口朝上放在筐内，套上保鲜袋，放入温暖湿润处进行最后发酵

步骤 4

最后发酵完的面团轻轻倒扣在烤盘上，在面团表面筛粉、划几刀

步骤 5

烤箱180度,中下层,25分钟左右

菜谱创建时间：2011-05-03 16:20:43