圣诞水果面包---史多伦(Stollen)的做法

圣诞水果面包---史多伦(Stollen)

这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干,
因而吃起来特别香甜可口~~
——方子来自《孟老师的100道面包》

作者: 烟火间
烟火间
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 材料B全部混合搅拌成团,稍具光滑,加入黄油搅拌成具延展性面团,再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀,进行基础发酵(这次我用的是冷藏法,冰箱冷藏发酵一夜,12小时)

  • 面团分割成两份,滚圆,松弛15分钟

  • 面团擀开成椭圆形

  • 上下错开一点对折起来

  • 擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印

  • 面团排入烤盘进行最后发酵

  • 发酵好的面团刷上蛋液,入已预热至175度的烤箱,烤焙25-30分钟

  • 面包出炉后趁热刷上一层黄油

  • 待凉后再筛上糖粉即可

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部647个菜谱