糖色的做法

糖色

本站作者原创
4.7万人浏览 3063人收藏 32人做过
查看更多做法
作者: 宅与路上
宅与路上

糖色的用料  

糖色的做法步骤

将做法保存到手机
  • 炒锅加入油和冰糖,中火翻炒。冰糖最好事先敲碎,我偷了个懒,结果要拿锅盖挡着敲

  • 炒至冰糖完全溶化,颜色变深时转小火

  • 糖浆颜色越来越深

  • 变成棕红色时,迅速加入开水,搅匀即可关火

糖色的小贴士

1、冰糖最好敲碎再入锅。
2、加入开水时会翻起大泡,小心被烫,我是带着手套倒的水。
3、炒好的糖色有浓郁的焦糖香味,微甜。
4、炒好的糖色放玻璃瓶中,放凉后入冰箱冷藏保存,做红烧鱼、肉、卤肉等,随用随取很方便。

菜谱创建时间:2013-06-16 20:01:30
换个做法

糖色的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单