一口豆沙酥

作者： 海蓝澜

一口豆沙酥，个头小，一口一个，很讨人喜欢。如果再配上一壶好茶，简直就是幸福的美味啊。

用料

• 低筋面粉 145克
• 红豆沙 250克
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 50克
• 全蛋 40克
• 杏仁粉 40克
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

一口豆沙酥的做法步骤

步骤 1

将黄油室温软化，加入糖粉

步骤 2

用橡皮刮刀略翻拌

步骤 3

用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液

步骤 4

继续用电动打蛋器快速打匀

步骤 5

将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中

步骤 6

用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用

步骤 7

将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条

步骤 8

桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状

步骤 9

将豆沙条放中间

步骤 10

捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均

步骤 11

用硬刮板切成2CM的小段

步骤 12

排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰

步骤 13

将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟

步骤 14

预热提示音后，放入烤盘

步骤 15

随时打开烤箱灯观察里面的变化

步骤 16

10-15分钟后，酥皮上色即可

菜谱创建时间：2013-06-16 21:12:08