蛋包饭

作者： 83小钟

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用料

• 米饭
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 火腿
• 玉米粒
• 豌豆
• 盐
• 胡椒粉
• 淀粉

蛋包饭的做法步骤

步骤 1

去皮胡萝卜和火腿肠一起切细

步骤 2

玉米粒，青豌豆分别焯水备用

步骤 3

两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

步骤 4

准备一碗米饭

步骤 5

锅中放少许底油，下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁

步骤 6

加玉米粒和豌豆粒翻炒

步骤 7

倒入米饭

步骤 8

待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀

步骤 9

取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀

步骤 10

另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮

步骤 11

待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭

步骤 12

将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可

蛋包饭的小贴士

1.如果不喜欢米饭带甜味的，步骤8里加番茄酱的过程省略即可。 2.步骤11，在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。 3.如果收口处的蛋液已经完全凝固，对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液，然后按紧略煎就可以定型了。 4.另外，上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

菜谱创建时间：2013-05-12 13:26:59