蛋包饭的做法

蛋包饭

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作者: 83小钟
83小钟
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用料  

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  • 去皮胡萝卜和火腿肠一起切细

  • 玉米粒,青豌豆分别焯水备用

  • 两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液

  • 准备一碗米饭

  • 锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁

  • 加玉米粒和豌豆粒翻炒

  • 倒入米饭

  • 待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀

  • 取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀

  • 另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮

  • 待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭

  • 将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可

小贴士

1.如果不喜欢米饭带甜味的,步骤8里加番茄酱的过程省略即可。
2.步骤11,在蛋皮还没有完全凝固时操作更方便。
3.如果收口处的蛋液已经完全凝固,对折时沿着蛋皮边缘再抹一圈蛋液,然后按紧略煎就可以定型了。
4.另外,上桌前表面挤上番茄酱装饰会更漂亮。

菜谱创建时间:2013-05-12 13:26:59

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