芋圆红豆沙的做法

芋圆红豆沙

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绿野仙踪olivia
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用料1 (红豆沙)

用料2 (芋圆)

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  • 取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时

  • 将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量水,水面高于红豆1—1.5厘米即可

  • 大火烧开,盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右

  • 取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中,加入冰糖,边加热边搅拌,使之成为红豆沙

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  • 南瓜去皮去籽,洗净后切成小块上锅蒸熟,然后压成南瓜泥

  • 南瓜泥中加入适量糯米粉,南瓜泥和糯米粉的比例约为1:2。然后揉成团,如粘手可适当添加糯米粉

  • 芋头去皮,洗净后切成小块上锅蒸熟,取一半压制成芋泥,另一半待用

  • 放入糯米粉,加少许水揉制成团

  • 揉成两个光滑的面团

  • 将面团搓成长条

  • 切成小块。芋头面团同上操作

  • 水煮开后,下入做好的芋圆,待所有芋圆浮起即可关火

  • 红豆沙煮好后盛出一碗

  • 放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可

菜谱创建时间:2013-05-10 10:39:45

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