芝麻小烧饼的做法

芝麻小烧饼

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作者: 咕咚姥姥
咕咚姥姥
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芝麻小烧饼的用料1 

芝麻小烧饼的用料2 

芝麻小烧饼的用料3 (沾芝麻糖水)

芝麻小烧饼的做法步骤

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  • 烧热转微炎,将生白芝麻倒进去,微黄即可,不要炒过

  • 用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状

  • 加油、盐、花椒粉等

  • 拌匀备用

  • 用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里,分次加入酵母水,和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑,盖上纱布静置5分钟左右

  • 将面团分成两个,分别擀成片状

  • 用小勺均匀地撒上芝麻馅,再用小勺背面轻轻抹平

  • 往前赶着卷,边卷边拉抻面片,尽量多卷几圈

  • 卷到头时,收口处捏紧

  • 用手揪成大小均匀的小剂子,20-25克一个

  • 用手捏紧两头轻轻向下翻,整理成圆形

  • 用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水,然后沾上生芝麻

  • 摆在铺有油纸的烤盘上,放进预热好的烤箱里,170度,15-20分钟,表面微黄即可

芝麻小烧饼的小贴士

1、做烧饼用的面需要“软”一些,否则影响口感;
2、卷面团时,一定要边卷边拉抻面片,卷的圈数越多,烧饼层数就越多;
3、小饼表面刷的糖水也可换成蛋液或蜂蜜水,个人感觉白糖水味道好;
4、这款小烧饼适合2岁以上孩子食用。
5、没有烤箱的,也可用电饼铛或平锅制作。

菜谱创建时间:2013-04-21 23:30:12

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