榴莲慕斯的做法

榴莲慕斯

本站作者原创
6.6万人浏览 6876人收藏 241人做过
查看更多做法
作者: 居然
居然

榴莲慕斯的用料1 (A戚风蛋糕底)

榴莲慕斯的用料2 (B榴莲慕斯)

榴莲慕斯的用料3 (C装饰)

榴莲慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
  • 开始打蛋黄,把蛋黄打散,加入糖,搅打至糖融化,加入牛奶和油, 搅拌均匀

  • 筛入低粉

  • 拌匀至没有颗粒,成光滑的糊状

  • 蛋白加入糖打至硬性发泡

  • 把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 把所有的蛋黄糊和蛋白混合

  • 继续拌均匀

  • 倒入模具,先150度烤30分钟,然后180度再烤30分钟就成品

  • 烤好的蛋糕倒扣放凉,冷却取出

  • 取一半榴莲肉打成果泥,一半切小块

  • 牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热

  • 加入一半糖,搅拌至糖融化,吉利丁片溶解

  • 把榴莲果泥加入牛奶中,搅拌均匀

  • 淡奶油打至六-7分发

  • 把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中,拌均匀

  • 然后加入榴莲果肉,拌匀

  • 蛋糕分成三片(其实只需要两片即可,多了的做别的甜点或者吃掉),慕斯圈用锡纸包住,放入一片蛋糕底

  • 倒入一半之前做好的慕斯糊,再放一片蛋糕底,再倒入剩下的慕斯糊,尽量镇平,放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出

  • 冷藏好的蛋糕脱模,因为果肉较多,表面凹凸不平

  • 淡奶油加糖打发好后,给蛋糕抹面,进行简单的装饰

  • 黄油,糖粉,牛奶,朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素,1/3加入抹茶粉,分别做成玫瑰花和叶子,装饰在蛋糕上

  • 白巧克力融化以后画成蝴蝶状

  • 冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边

  • 插上生日牌即成

菜谱创建时间:2013-04-15 13:19:26
换个做法

榴莲慕斯的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单