蒜香西兰花炒脆皮肠的做法

蒜香西兰花炒脆皮肠

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这是日式便当里时常出现的一个“萌物”,看到每每觉得可爱至极。总以为是需要特殊的工具,其实不然,找对食材就可以。
超市里有售的那种小型脆皮肠就可以,一头改刀切开,其皮遇热即收缩,看起来就跟章鱼尾巴似的,如果你把另一头藏起来,则就象一朵盛开的红花,同样也可成为很好的点缀。
小朋友大都是视觉系的,他们看到这样的“小可爱”,自然会忍不住直下筷子……

作者: 空心菜
空心菜
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用料  

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  • 将西兰花洗净沥干,切小朵备用

  • 将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右

  • 开水烧开,加1茶勺盐和少许油

  • 将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

  • 另锅加油,将蒜籽爆香

  • 放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可

  • 加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油

  • 翻炒均匀,即可起锅

小贴士

1、西兰花与蒜香是绝配,清炒亦美味。
2、脆皮肠下油锅,会很快“开花”,菜花亦是熟的,所以动作宜快,少许翻炒即可,过熟反而失了风味。

菜谱创建时间:2013-03-22 18:04:54
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