荷叶糯米蒸排骨

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 前小排 500克
• 糯米 250克
• 干荷叶 1大张（也可以用几张小的拼上）
• 老姜 1小块
• 酱油 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 白酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 胡椒末 1/2小勺
• 盐 适量
• 小葱 适量

荷叶糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块后，泡一个小时，中间换几次水，以去血水

步骤 2

捞起排骨，滤水。加入姜末、酱油、蚝油、白糖、盐、白酒、胡椒末，拌均匀，腌上一两个小时，我提前一晚上腌上的，腌得久一些更入味一些。干荷叶，提前一晚上泡上

步骤 3

糯米泡两小时，滤干水，撒少量的盐拌均匀

步骤 4

泡好的荷叶垫在电饭煲带的蒸格中，我用的是干荷叶，而且不是一整块，是几块小的，拼起来的

步骤 5

先往荷叶上铺一层薄薄的糯米，再把每块排骨往糯米中滚上一圈，排着放入，最后还剩下有一些糯米，均匀地铺在排骨上

步骤 6

电饭煲中加入小半锅水，把蒸格摆上，按下“煮饭”键，蒸1个小时左右。取出，撒上葱花就可以了

菜谱创建时间：2013-03-28 23:30:54