孜然椒盐小土豆

作者： 居然

土豆单独烹饪，加入一点技巧，或者灵活运用一点调味料，就能变身“肉菜”！

用料

• 味椒盐 少许
• 小土豆 250克
• 孜然 适量
• 蒜头 2粒
• 小米椒 2只
• 青椒 半只
• 辣椒面 适量
• 油 适量

孜然椒盐小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆洗干净备用，同时备好其他配料

步骤 2

小土豆带皮入水煮熟

步骤 3

不确定的用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可以了

步骤 4

煮熟的小土豆，用冷水冲一下，用手一捏，就去掉皮了

步骤 5

把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁，裂开没关系

步骤 6

锅里热油，放入一半的蒜蓉，爆香，再放入小土豆

步骤 7

小火煎至略显金黄，表皮有点脆，土豆装起备用

步骤 8

洗干净锅，再次入少许油，略炒蒜蓉、红辣椒碎

步骤 9

放入孜然，炒香

步骤 10

再放小土豆重新翻炒

步骤 11

翻炒均匀后放入辣椒面

步骤 12

再次翻炒均匀，辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加

步骤 13

调入味椒盐，撒入青椒碎炒匀即可

孜然椒盐小土豆的小贴士

1、这种小土豆每年春天最多，价格相当便宜，一般都是一块钱左右一斤，很有清新气息 2、小土豆煎的时候需要耐心，最好是外皮带点焦脆感，里面粉嫩粉嫩的，这就需要小火慢煎 3、辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加，喜欢香辣口味的可以多加点，全素的小土豆绝对能吃出肉味。

菜谱创建时间：2013-02-18 15:43:07