虾仁珍珠小丸子的做法

虾仁珍珠小丸子

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作者: 随心煮意
随心煮意

用料  

做法步骤

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  • 糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用

  • 虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用

  • 将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀

  • 将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀

  • 双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可

小贴士

1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2.糯米一定要提前泡透,否则不易蒸熟。
3.在蒸制的时候,可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。

菜谱创建时间:2013-02-06 16:25:11
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