它似蜜

作者： 蔻蔻的甜与蜜

这道由羊肉菜成的清真名菜“它似蜜”真是菜如其名，入口软嬾滋味浓厚甜美，一点儿羊膻味儿都没有，真正是极好的。喜欢吃酸甜口菜的朋友，定会“它似蜜”一见钟情。别看来头这么大，我觉得做起来倒不难。只是要选对羊肉，大厨们多取用羊后腿精肉，我喜欢用羊里脊，一入锅就熟。 今天用的是澳洲小羊去皮后颈肉，非常嬾滑。羊肉具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以让秋冬适当吃些羊肉，既可以抵御风寒，起到预防感冒的作用，还可以滋补身体。

用料

• 澳洲小羊后颈肉 1斤
• 鸡蛋 1枚
• 糖 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 醋 半汤匙
• 姜 1块
• 葱白 1节
• 蒜 4瓣

它似蜜的做法步骤

步骤 1

羊肉切成厚约1公分的薄片

步骤 2

加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽（配方外）

步骤 3

将上述调料与羊肉一起抓匀，腌5分钟入味

步骤 4

准备一小碗，将糖、老抽、甜面酱、醋倒入

步骤 5

将上述调料混合均匀

步骤 6

锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白

步骤 7

加入葱片、蒜片翻炒出香味

步骤 8

倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀

步骤 9

加入少许水淀粉（配方外份量）收汁

步骤 10

临出锅前淋上香油，关火装盘

菜谱创建时间：2013-01-28 23:07:29