100%全麦布朗尼

作者： 糖米果

100%全麦布朗尼，方子来自小德。 100%全麦，顾名思义粉全部是用全麦粉，全麦粉含的纤维和营养都比普通面粉多，但全麦粉口感毕竟是有些粗糙滴，这样的布朗尼好吃么？小德还说这可是“最好吃的布朗尼”哦，带着好奇尝试了下！

用料

• 全麦粉 146克
• 黑巧克力豆 150克
• 核桃 120克
• 无盐奶油 195克
• 黄糖 275克
• 可可粉 55克
• 泡打粉 1小t(5ml)
• 盐 1小t(5ml)
• 咖啡粉 1小t(5ml)
• 香草精 1大t(15ml)
• 全蛋 175克

100%全麦布朗尼的做法步骤

步骤 1

将无盐奶油切成小块，放在碗中隔水加热融化至液态

步骤 2

加入黄糖，再次加热至冒泡（边加热边搅拌）

步骤 3

加入可可粉、泡打粉、盐、咖啡粉和香草精混合搅拌至均匀，放凉至体温

步骤 4

加入全蛋，搅拌均匀

步骤 5

筛入全麦粉，用橡皮刮刀切拌混合均匀

步骤 6

加入巧克力豆混合拌匀

步骤 7

最后加入核桃（切碎）混合均匀

步骤 8

倒入模中（底部铺上油纸），放入预热的烤箱以上下火175℃烘烤30分钟左右。蛋糕出炉后，放在凉架上待凉

100%全麦布朗尼的小贴士

1.巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显，无法观察上色情况，用蛋糕测试针或牙签扎入蛋糕中拔出，不沾，就表示烤好了。 2.我用的是活底模，所以只是在底部铺了层油纸。如果用的是固底模的话，需四周都铺上油纸，或者抹上层融化的无盐奶油，以便脱模。 3.布朗尼需完全待凉后再切开，否则易松散，不成形（我还是切了早了点，为了赶在天黑前拍照） 4.最佳食用：放置一夜后再吃。让全麦粉充分完全吸收液体而软化，口感更佳。

菜谱创建时间：2012-12-12 14:06:52