家常香辣鱼

7.9 综合评分 521 人做过

15分钟搞定

用料  

  • 蒜瓣剥好,姜切片,葱切葱花

  • 鱼整理好切块,稍稍放一点盐,抓匀腌一小会儿可以

  • 锅中放适量油,爆香姜片

  • 下鱼块

  • 一面煎好,翻面,两面煎

  • 生抽适量

  • 老抽一点点就好

  • 料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点

  • 放蒜瓣

  • 晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊

  • 盖上锅盖大火焖煮5分钟

  • 打开锅盖放适量辣酱

  • 一点点白糖提味儿

  • 晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块,盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可

  • 撒适量白胡椒粉

  • 撒葱花

  • 撒香菜

  • 啃吧!!哈哈

小贴士

1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的
2、鱼块入锅之后除了一开始煎,需要翻面之外。。之后就不要去多动它,更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。
3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味,蒜瓣也是。。。

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