宫保鸡丁

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宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香。

用料  

做法  

  • 宫保鸡丁的做法 步骤1

    鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀

  • 宫保鸡丁的做法 步骤2

    黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽

  • 宫保鸡丁的做法 步骤3

    在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁

  • 宫保鸡丁的做法 步骤4

    锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段

  • 宫保鸡丁的做法 步骤5

    放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色

  • 宫保鸡丁的做法 步骤6

    最后调入料汁

  • 宫保鸡丁的做法 步骤7

    再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀

  • 宫保鸡丁的做法 步骤8

    水淀粉勾芡,即可

小贴士

花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感

大家参照这个菜谱做的

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詹炜 昨天

还行吧

果子月 昨天

放了两次酱油再加盐就有点咸了,鸡丁有点多,搞的我黄瓜丁都不怎么敢放了嘤嘤嘤~

Kwestion 昨天

花生米炸糊了- - #午餐•2014年7月28日#

加了一点豆瓣酱!那简直是下饭神菜啊,就是之后的酱汁要少放一些,要不会咸

lu小厨~ 2天前

Good !

加了香菇和胡萝卜,相当完美 #午餐•2014年7月26日#

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作者

梅依旧

梅依旧

一个,爱美食、爱行走的美食撰稿人,美食达人。一个,喜欢用文字搭配寂寞的女子。 职业:国家注册拍卖师。 闲暇之时,写写美食专栏, 写写心情感悟。 美食遁入在生活中,心情寄居在文字间。 著有美食书《幸福就是回家吃饭》。

该菜谱创建于2012-11-10