南瓜饼的做法

南瓜饼

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南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用,对南瓜的钟爱也是我的一个习惯,蒸、炒、中西各钟小点时常用到,无论颜色和口感在食品上总会引起你的食欲和好感,南瓜饼的制作我在网上也看到了很多的做法,做法上没有太大区别,基本上都一样,只是口感上会在制作细节上稍有区别,美食,细节决定口感,所以这个南瓜饼更注重细节部分,温馨提示当中我有详细说明,造型上使用了月饼包装盒做模具,呵呵!这也是废物利用呀,总的来说成品的造型和口感上达到了很好的效果。

作者: 最爱毛毛
最爱毛毛
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用料  

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  • 南瓜洗净去皮切片

  • 摆放在微波炉烤盘中

  • 放置微波炉高中火8分钟

  • 趁热加入白砂糖、盐搅拌成糊

  • 倒入搅拌机再打成很细腻的泥状

  • 取糯米粉和南瓜泥混合,比例为1:1

  • 揉搓至表面光滑面团后,醒20分钟

  • 面团醒后分割成8个每个60克的小面团

  • 用带有花形的小模具,造型好看,内刷少许油

  • 将小面团放入模具中

  • 用手压至表面平滑

  • 将模具倒扣取出南瓜小饼,真漂亮

  • 取平锅,锅内擦抹少许油

  • 将南瓜小饼放入

  • 煎成两面金黄即可

小贴士

1、南瓜中有很多的南瓜丝,不易搅烂,口感也不好,一定使用搅拌机南瓜泥才会非常细腻,口感也特别好;
2、南瓜蒸时会出很多水份,不要浪费倒掉,这个是南瓜原汁很好,搅拌时可以加入到里面,不要加水;
3、打南瓜泥时少加些黄油口感更好,为了更健康我没有加,糖根据南瓜的甜度来加入为宜,煎时少油,锅用棉油棒沾油擦抹即可;
4、热锅放入南瓜饼后,然后改中小火慢慢煎制;火不易太大;
5、自制模具也是一个乐趣,废弃月饼盒再利用是个很好的方法呦。

菜谱创建时间:2012-11-07 16:29:43
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