老北京疙瘩汤的做法

老北京疙瘩汤

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今天上锅疙瘩汤~疙瘩汤是北方普遍流行的汤食,从小生活在北方滴童鞋对这碗汤感情深厚吧~现在这碗汤依然没落伍,经常在北京大大小小的饭店看到它的身影,汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花,出锅前撒一把香菜,滴几滴香油~既家常又温暖,非常适合秋冬季节~~今天晚餐,疙瘩汤伺候着~~

绿野仙踪olivia
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用料  

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  • 准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用

  • 取面粉适量

  • 分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒

  • 直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中)

  • 将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液

  • 炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香

  • 炒香后倒入西红柿翻炒均匀

  • 加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖

  • 然后倒入适量清水,大火烧开

  • 待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3—5分钟

  • 等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液

  • 搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用

菜谱创建时间:2012-10-28 14:56:12

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