柔润巧克力蛋糕的做法

柔润巧克力蛋糕

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作者: 君之
君之

用料1 

用料2 (巧克力覆面)

做法步骤

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  • 将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块,放入碗里

  • 隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完全溶化成液态

  • 加入糖、朗姆酒、牛奶、鸡蛋,搅拌均匀

  • 低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里

  • 用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊

  • 用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来(请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间)。蛋糕出炉后冷却脱模备用

  • 制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态

  • 将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层均匀沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到表面的巧克力液凝固即可

柔润巧克力蛋糕的小贴士

1、这款蛋糕不用担心面粉起筋,因而可以直接用打蛋器搅拌面糊,不需要用橡皮刮刀小心翼翼的翻拌。
2、巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显,无法观察上色情况,烤到蛋糕高高鼓起,表面裂纹定型就可以出炉了,或用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签是干净的,就表示烤好了。
3、朗姆酒是这款蛋糕的核心配料。浓郁的朗姆酒风味使蛋糕散发出别样的魅力,不要省略哦!

菜谱创建时间:2012-10-24 13:08:04
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