鸭腿洗净。锅置火上,倒入清水,加入料酒、姜、盐,烧开转小火,放入鸭腿,煮10分钟
捞出放入事先准备好的冰水里,拔凉,捞出,沥干水分
辣椒洗净,切成圈;姜切成末;把辣椒圈、姜末、盐放入碗中
把柠檬汁挤入碗中
把炒锅置火上,放入烧至6成热,关火,把烧热的油倒入辣椒碗中,搅拌均匀
把鸭腿切成块,把调好的汁淋在上面即可