自制干豆角蒸肉的做法

自制干豆角蒸肉

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用料  

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  • 五花肉半斤

  • 切薄片(约2毫米左右),如果切不薄可以在冰箱略微冻一下再切

  • 切好的肉加盐,老抽,黄酒,一大勺南乳,一点糖,还有一大勺水,腌半小时

  • 干豆角提前泡软,切成寸段

  • 干豆角也略微加点生抽,盐和少许糖拌匀入点底味,不用太多,因为等下肉铺上面会有汁水下来

  • 取个大平盘子,将豆角铺在下面,腌好的五花肉片尽可能的平铺盖住下面的豆角

  • 我上面盖了张荷叶,正好做糯米鸡多了一小张,这样也可以保持住蒸菜的水分和增添荷叶的香气风味

  • 盖上盖子大火烧开后转中小火蒸一给半小时,如果没有时间可以利用电子炖盅多蒸一会,也可以用高压锅

小贴士

注意蒸的过程中不要干锅就行,不妨下面多放点水。

菜谱创建时间:2012-09-09 09:53:11
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