早餐鸡蛋煎饼的做法

早餐鸡蛋煎饼

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早餐鸡蛋煎饼的用料  

早餐鸡蛋煎饼的做法步骤

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  • 葱切葱花

  • 火腿肠切细粒

  • 生粉加到面粉里,比例自己控制就好,当然生粉就一点点啦

  • 适量盐

  • 加清水,拌匀,成面糊糊,这个稀点要

  • 不开火,不加油,往锅里加适量面糊糊,摊开,面糊糊很稀薄,基本上晃动锅子就可以摊开

  • 撒上葱花

  • 撒上火腿肠粒

  • 开火,大火,面糊糊可以看到在变色哈

  • 等面糊糊一到5那个状态转小火,加鸡蛋

  • 蛋液用勺子抹开

  • 小火,让蛋液稍稍加热,部分成型,不要全部成型

  • 面皮也可以自然这样拿起来

  • 就着半熟的蛋液卷起,有点烫哈,受不了的话可以关火做这一步

  • 卷好

  • 卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄,自己喜欢的感觉就好哈

  • 做好的煎饼卷,吃的时候可以切块

早餐鸡蛋煎饼的小贴士

1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花,火腿肠在开火前就铺上,这样子可以融到饼皮里,如果直接撒到面糊糊里拌匀的话,这样子也可以,但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话,要在蛋液成型前就卷起,这样子层次会融合。

菜谱创建时间:2012-09-06 21:50:24
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